开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究

被引：12

作者：

刘慧

李平兰

高秀芝

杨歌

张岩

不详

机构：

[1] 北京农学院食品科学系

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[3] 北京农学院食品科学系北京

[4] 北京

来源：

食品科学 | 2004年 / 06期

关键词：

开菲尔粒; 乳酸菌; 分离;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q939.117 [];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

本文分别对开菲尔滤液和洗液中乳酸菌的分离方法进行了研究。结果表明:使用添加了0.5%山梨酸钾的乳清改良培养基,倾注法(划线法)厌氧培养乳酸菌分离效果较好,并且滤液中的菌株比洗液中的长势更好,活力更高。

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页码：56 / 60

页数：5

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