聚合酶链式反应快速鉴别5种常见肉类别

被引:18
作者
李通 [1 ,2 ]
尹艳 [1 ,2 ]
王海 [1 ]
姜艳彬 [1 ]
侯东军 [1 ]
袁其朋 [2 ]
于雷 [1 ]
机构
[1] 农业部畜禽产品质量监督检验测试中心
[2] 北京化工大学生命科学与技术学院
关键词
聚合酶链式反应; 肉类鉴别; 掺杂肉; 牛肉; 羊肉;
D O I
暂无
中图分类号
TS251.7 [产品标准与检验];
学科分类号
摘要
建立牛、羊、猪、鸡、鸭5种常见动物肉类成分的聚合酶链式反应(PCR)鉴别方法。分别使用牛、羊、猪、鸡、鸭的特异性引物对牛、羊、猪、鸡、鸭肉的总DNA进行扩增,获得494、716、611、259bp和350bp的DNA片段,通过限制性内切酶验证了该PCR扩增的特异性。使用上述引物对掺杂牛肉、猪肉、鸡肉和鸭肉的羊肉进行鉴别,结果表明,该方法的检出限可以达到1%以下。
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页数:4
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