干酪乳杆菌Zhang对大鼠抗氧化能力的影响

被引：18

作者：

王俊国

孟和毕力格

张和平

陈永福

包秋华

机构：

[1] 乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古农业大学食品科学与工程学院

来源：

营养学报 | 2009年 / 31卷 / 01期

关键词：

干酪乳杆菌Zhang; 抗氧化能力;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2009.01.012

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的研究两株干酪乳杆菌对大鼠的抗氧化作用。方法将分离自酸马奶的两株干酪乳杆菌:Zhang及MG1-4以活菌制剂的形式灌服大鼠28 d,测定大鼠肝脏组织匀浆和血清SOD、GSH-Px活力和MDA的含量。结果干酪乳杆菌Zhang可使大鼠肝脏组织匀浆中的SOD活力非常显著提高,使大鼠血清中的GSH-Px活力非常显著提高,使大鼠肝脏组织匀浆中的MDA浓度非常显著降低(P。干酪乳杆菌Zhang的抗氧化能力高于MG1-4的。结论干酪乳杆菌Zhang具有提高大鼠体内的抗氧化作用。

引用

页码：63 / 65+70 +70

页数：4

共 8 条

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