基于GC-MS与嗅闻联用的镇江香醋香气指纹图谱研究

被引：32

作者：

马永昆 ^{[1
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蒋家奎 ^{[1
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魏永义 ^{[1
]}

孙乐六 ^{[2
]}

夏蓉 ^{[2
]}

徐康平 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

[2] 江苏省农产品生物加工与分离工程中心

来源：

关键词：

镇江香醋; 固相微萃取; GC-MS; 嗅闻; 香气; 指纹图谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

摘要：

本实验采用固相微萃取技术与GC-MS联用的方法,以镇江香醋中含量高且阈值低的香气成分为确定其特征香气的依据,对镇江香醋的特征香气成分进行检测分析,初步研究并建立镇江香醋的香气指纹图谱。

引用

页码：496 / 499

页数：4

共 9 条

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