超滤技术纯化大豆糖蜜中低聚糖的研究

被引：15

作者：

蒋丽华

华欲飞

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

中国油脂 | 2007年 / 06期

关键词：

大豆糖蜜; 低聚糖; 超滤;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对超滤技术纯化大豆糖蜜中的低聚糖进行了研究,探讨了pH和温度对膜分离效果的影响,确定超滤的较优条件为:选用截留相对分子量为10000的膜,pH7.0,温度20℃,采用间断全过滤的操作方式。在此条件下超滤所得的透过液澄清透亮,大分子类蛋白可完全去除,低聚糖透过率达70%。

引用

页码：58 / 61

页数：4

共 7 条

[1] 大豆蛋白的酶水解产物研究 [J].

吴建中 ;

欧仕益 ;

唐书泽 ;

汪勇 ;

张志森 .

中国油脂, 2004, (08) :50-53

[2] 膜技术在浓缩天然大豆低聚糖中的应用附视频 [J].

李耕 ;

吴大宇 ;

戴智河 .

膜科学与技术, 2002, (01) :29-31

[3] 膜与蛋白质溶液的相互作用及膜污染机制的能谱研究 [J].

伍艳辉 ;

王志 ;

何菲 ;

王世昌 .

化工学报, 2001, (11) :1026-1029

[4] 糖类和蛋白类物质污染聚砜膜的不同特性和微观机制 [J].

王志 ;

伍艳辉 ;

任延 ;

王世昌 .

水处理技术, 2000, (05) :273-276

[5] 超滤法生产大豆分离蛋白的研究 [J].

崔岸，朱峰，黄惠华，高孔荣 .

食品科学, 1996, (11) :18-22

[6] 改良的苯酚－硫酸法测定多糖和寡糖含量的研究 [J].

董群 ;

郑丽伊 ;

方积年 .

中国药学杂志, 1996, (09) :38-41

[7]

大豆糖蜜分离及低聚糖生物纯化的研究.[D].方伟辉.江南大学.2004, 01

← 1 →