2013年大连市食源性致病菌监测结果分析

目的了解大连市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的要求,对大连市区农贸市场、大型超市、宾馆酒店及个体摊贩销售点的10类食品进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌7种食源性致病菌的监测分析。结果 10类共290份样品检出致病菌10株,总检出率为3.45%。其中致泻大肠埃希氏菌5株,金黄色葡萄球菌2株,副溶血性弧菌1株,蜡样芽胞杆菌1株,单核细胞增生李斯特菌1株。结论大连市市售食品受到不同程度的多种食源性致病菌的污染,熟肉制品和流动早餐为主要受污染食品,应加强市售食品监督管理,减少由此引起的食源性疾病的发生。