越桔果渣中黄酮类成分抗氧化活性的研究

被引：11

作者：

潘一峰

瞿伟菁

顾于蓓

张晓玲

牛伟

机构：

[1] 华东师范大学生命科学学院

[2] 华东师范大学生命科学学院上海

[3] 上海

来源：

食品科学 | 2005年 / 10期

关键词：

越桔; 黄酮; 抗氧化; 丙二醛;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

本文对越桔果渣黄酮类成份的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明越桔果渣黄酮(FFV)可有效降低大鼠肝肾中自发性和Fe2+-VC、H2O2诱导的MDA生成,抑制H2O2诱导产生的红细胞溶血和肝脂质过氧化作用,以及阻止Fe2+诱导卵黄蛋白低密度脂蛋白的氧化作用。显著的降低小鼠的肝、肾、脑的MDA含量,提高肝和血浆中SOD和CAT酶的活性。

引用

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