塑料袋装榨菜的微波杀菌效果研究

被引：9

作者：

刘岩

张丽华

机构：

[1] 锦州师范学院食品科学系

[2] 锦州师范学院食品科学系辽宁锦州

[3] 辽宁锦州

来源：

中国调味品 | 2003年 / 03期

关键词：

榨菜; 微波; 杀菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

榨菜在生产中极易受到细菌的污染 ,使塑料袋装榨菜发生胖袋和变质。采用微波杀菌处理 ,能够杀死这些有害细菌 ,同时又可延长袋装榨菜的保质期。

引用

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页数：3

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共 3 条

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