棉籽粕提取分离蛋白工艺的优化研究

被引：16

作者：

刘军 ^{[1
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徐志宏 ^{[1
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魏振承 ^{[2
]}

池建伟 ^{[2
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金晶 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

[2] 广东省农业科学院生物技术研究所广东省农产品加工公共试验室

来源：

中国粮油学报 | 2009年 / 24卷 / 06期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

棉籽粕; 棉籽分离蛋白; 脱酚; 热碱法; 正交旋转组合设计;

D O I：

10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.2009.06.013

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以棉籽粕为原料,对几种不同的棉籽蛋白提取以及脱毒方法进行了比较,并利用正交旋转旋转组合设计优化棉籽蛋白的提取工艺。结果表明,热碱法既能保证较高的蛋白得率和含量,还有很好的脱酚效果;通过四元二次通用旋转组合设计试验,得到最佳工艺条件为pH 10.71,温度60.2℃,时间1.07 h,液固比16.7∶1,其蛋白得率≥60%,蛋白质含量≥90%。

引用

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页数：4

共 9 条

[1]

从双液相棉粕中制备浓缩蛋白和分离蛋白 [D].