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射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展
被引：39
作者：
赵训铭
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刘建华
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]
机构：
[1] 浙江工业大学信息工程学院
[2] 浙江工业大学海洋学院
来源：
关键词：
食品安全;
RFID;
溯源;
研究进展;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.040
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
083207 [食品安全];
摘要：
射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术操控简单、灵活、实用,已被应用于食品溯源系统中,旨在保障食品原料的质量安全。文章介绍了食品安全与溯源概念及RFID技术,综述了其在乳品、畜产品、水产品、果蔬等食品溯源系统中的应用研究进展,分析了RFID技术的优势及其推广应用难点,为食品的质量安全溯源体系提供理论指导。
引用
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页码：212 / 216+225
+225
页数：6
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