桑葚营养保健酸奶加工技术研究

被引：8

作者：

吕长鑫

机构：

[1] 锦州师范学院食品科学系

来源：

粮油加工与食品机械 | 2002年 / 11期

关键词：

桑葚; 酸奶; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料 ,经真空脱气试验和配方设计试验 ,优选出最佳工艺条件 ,研制出了具有桑葚和牛乳独特风味的营养保健型酸奶制品

引用

收藏

页码：49 / 50

页数：2

相关论文

共 3 条

[1] 芦荟酸奶的研制 [J].

姚晓敏 ;

顾文祥 ;

郁咏梅 .

中国乳品工业, 2001, (01) :12-15

[2] 桑椹资源的开发利用 [J].

杨晓宇 ;

马岩松 ;

车芙蓉 .

食品科技, 1999, (04) :23-24

[3]

中国药膳大辞典.[M].春湖养生研究所编纂;王者悦主编;.大连出版社.1992,