纳豆激酶的研究现状与展望

被引：12

作者：

王聪

孔繁东

祖国仁

季瑛

白晓天

杜明

机构：

[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[3] 北京

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 06期

关键词：

纳豆激酶; 抗血栓; 酶活测定; 分离纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

纳豆激酶是从日本传统食品纳豆中提取的一种枯草杆菌蛋白酶,具有高效的降血栓作用,而且易吸收,无副作用,有望被开发为新一代的口服抗血栓药物。概括了纳豆激酶的基本生化性质,溶血栓作用及机理,介绍了其酶活测定方法和分离纯化方法,并对纳豆激酶的开发应用进行了分析和展望。

引用

页码：17 / 20

页数：4

共 6 条

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