烹调油烟的遗传毒性研究

被引：28

作者：

陈华

杨铭鼎

叶舜华

机构：

[1] 安徽医科大学环境卫生学教研室,上海医科大学环境卫生学教研室,上海医科大学环境卫生学教研室

来源：

环境与健康杂志 | 1990年 / 06期

关键词：

烹调油烟; 遗传毒性; 室内空气污染物;

D O I：

10.16241/j.cnki.1001-5914.1990.06.009

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文选择了代表不同遗传终点,体外、体内两个水平的三个短期试验(Ames试验、SCE/V79试验、小鼠骨髓微核试验)组成短测系统,研究菜油烹调油烟的遗传毒性。结果表明菜油烹调油烟具有致突变性,在1.0～5.0mg/皿浓度范围内,使鼠伤寒沙门氏菌(TA98+S9)菌落回变数增高;0.05～0.5mg/mL浓度范围内,能明显增加V79细胞SCE数;小鼠吸入烹调油烟一周,骨髓嗜多染红细胞微核率即显著升高,随着染毒时间延长呈现良好的时一效关系。综合三个试验结果,采用近年提出的“CPBS”法预测,菜油烹调油烟为潜在致癌物的可能概率为0.965,提示烹调油烟为中国妇女肺癌发病的可疑因素。

引用

页码：259 / 262

页数：4

共 5 条

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