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- [2] 微型近红外光纤光谱仪用于奶粉中蛋白质脂肪的定量检测研究[J]. 张中卫,温志渝,曾甜玲,魏康林,梁玉前. 光谱学与光谱分析. 2013(07)
- [5] 近红外光谱和聚类分析法无损快速鉴别不同辅料奶粉[J]. 周晶,孙素琴,李拥军,周群. 光谱学与光谱分析. 2009(01)
- [6] 现代近红外光谱分析技术[M]. 中国石化出版社 , 陆婉珍等编著, 2000
采用正交投影偏最小二乘法快速无损分析乳粉蛋白质含量
被引：2
作者：
邹婷婷
[1
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何佳艳
[1
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齐庆璇
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王莹
[2
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尤梦晨
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机构：
[1] 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心
[2] 吉林省食品检验所
来源：
关键词：
近红外光谱技术;
乳粉;
正交投影偏最小二乘法(OPLS);
定量分析;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604032
中图分类号：
TS252.7 [产品标准与检验];
O657.33 [红外光谱分析法];
学科分类号：
摘要：
应用近红外光谱分析技术,建立了不同品牌不同种类不同批次的乳粉原样和混合样的蛋白质定量分析模型。采用正交投影偏最小二乘法(orthogonal partial least squares,OPLS)建立近红外光谱回归模型,并与其他预处理方法和传统偏最小二乘法(partial least squares,PLS)对比;采用交叉验证法(cross-validation)全局寻优方式获得OPLS和PLS模型的最佳参数;5个主成分建立的OPLS校正模型效果最佳,相关系数R为0.994 0,校正集交叉验证均方根RMSECV为1.09,预测集的化学值与模型预测值的相关系数R达到0.976 7,分析模型的预测误差均方根RMSEP为0.905。结果表明:OPLS回归方法在简化模型的同时提高了模型的预测泛化性能,能够快速无损建立乳粉的蛋白质近红外定量模型。
引用
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