福建省胃癌高低发地区居民饮食习惯与营养状况的调查分析

被引：15

作者：

应敏刚 ^{[1
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周衍 ^{[2
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肖景榕 ^{[2
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陈增春 ^{[2
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陈伯杨 ^{[3
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陈华英 ^{[3
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林才浩 ^{[3
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机构：

[1] 福建省肿瘤医院肿瘤外科

[2] 福建省肿瘤医院流行病学研究室

[3] 福建省地质调查研究院地球化学调查室

来源：

中华肿瘤防治杂志 | 2008年 / 15卷 / 23期

关键词：

胃肿瘤; 饮食习惯; 营养状况; 对照研究;

D O I：

10.16073/j.cnki.cjcpt.2008.23.007

中图分类号：

R735.2 [胃肿瘤];

学科分类号：

100112 [医学生物化学与分子生物学];

摘要：

目的:通过对福建省胃癌高低发区居民饮食习惯与营养状况的调查研究,为胃癌防治提供一定参考依据。方法:选择胃癌高低发区居民进行对照研究,通过自行设计饮食状况调查表进行入户流行病学现场调查,对饮食习惯、营养素摄入量和膳食结构等进行比较分析。结果:食用油炸食品和煎炸食品的频率(有时吃和经常吃)高发区(分别为33.3%和36.2%)高于低发区(分别为23.7%和26.1%),食用凉拌或生吃食品、盐渍食品和蒸、熬、炒食品的频率高发区则显著低于低发区;两地区居民的主要营养素来源以植物性食品为主,各种营养素从动物性食品和植物性食品中摄取的比例很接近;与膳食指南建议量作比较,高发区居民蔬菜类、豆类、蛋类和奶类食品摄入量低于参考值,低发区居民水果类、蛋类、豆类和奶类食品摄入量未达到建议摄入量,高发区居民每日蔬菜和豆类食品摄入量均低于低发区;低发区居民葱和生姜每日食用量分别是高发区的4.6倍和14.0倍。结论:高低发区居民饮食烹调方法和膳食结构存在较大差异,高发区居民的烹调方法可能是胃癌高发的危险因素,并且膳食结构不如低发区合理。低发区居民喜食葱和生姜可能是胃癌低发的重要保护因素。

引用

页码：1776 / 1779

页数：4

共 5 条

[1]

中国居民饮食习惯与胃癌发病关系的Meta分析 [J].