紫菜饮料及紫菜酱的工艺研究

被引：2

作者：

张晋陆

周晓军

不详

机构：

[1] 淮海工学院!连云港

[2] 不详

[3] 不详

来源：

关键词：

紫菜澄清饮料; 紫菜悬浮饮料; 紫菜酱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

选择了适当的用水量、温度、时间及pH条件对紫菜进行浸提，紫菜汁经过滤、稳定、调配等工序制得澄清型及悬浮型紫菜饮料，浸提后的紫菜经高速捣碎、胶磨、加热浓缩、调配制成各种风味的紫菜酱。

引用

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页数：4

共 5 条

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[4]

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[5]

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