学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审

酶联免疫分析在调味料安全质量检测中的应用

被引：1
作者：
杨明泉
机构：
[1] 广东美味鲜调味食品有限公司
来源：
现代食品科技 | 2008年 / 05期
关键词：
酶联免疫分析; 调味料; 质量检测;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.05.011
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
摘要：
酶联免疫分析是一种基于特异抗原抗体的反应、具有灵敏、简便而且成本低廉的免疫分析技术。本文对这种技术进行概述,详细评述该技术在调味料污染物检测中的应用,包括微生物污染以其生物毒素残留,违禁有机化合物污染和食品过敏原残留等;同时阐述了该技术在调味料质量安全监控的应用前景。
引用
收藏
页码：479 / 482
页数：4
相关论文
共 9 条
  • [1] 酶联免疫吸附分析法测定食品中的苏丹红Ⅰ号
    韩丹
    于梦
    吴梅
    邓安平
    [J]. 分析化学, 2007, (08) : 1168 - 1170
  • [2] 我国调味品安全标准存在的主要问题分析
    许建军
    周凤娟
    [J]. 中国调味品, 2006, (11) : 4 - 8
  • [3] 调味料的作用、安全风险与对策
    曹雁平
    于群
    [J]. 中国调味品, 2006, (01) : 10 - 15
  • [4] 中式肉品加工中常用香辛料的微生物学研究
    李宗军
    杨雨平
    宋亚娟
    [J]. 食品科学, 2005, (02) : 46 - 50
  • [5] 现代气相色谱及质谱技术在分析调味品中氯丙醇的应用(上)
    王顺民
    董文宾
    赵旭博
    于琴
    [J]. 中国调味品, 2004, (12) : 37 - 40
  • [6] 香辛料中多种生物毒素的污染状况调查
    施敬文
    韩伟
    顾鸣
    [J]. 中国卫生检验杂志, 2003, (05) : 589 - 592
  • [7] 酶联免疫技术与食品安全快速检测
    张也
    刘以祥
    不详
    [J]. 食品科学 , 2003, (08) : 200 - 204
  • [8] A comparison of time-resolved fluoroimmunoassay and ELISA in the detection of casein in foodstuffs[J] . G. B. Sletten,K. E. L?vberg,L. H. Moen,H.-J. Skarpeid,E. Egaas.Food and Agricultural Immunology . 2005 (3)
  • [9] Immunoanalysis of endosulphan residues in spices
    Rani, BEA
    Roshni, KR
    Pasha, A
    Karanth, NGK
    [J]. FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY, 2003, 15 (02) : 105 - 113
1