牡丹籽脱皮及其仁油超临界CO萃取工艺研究

被引：7

作者：

史闯 ^{[1
]}

王斐 ^{[1
]}

殷钟意 ^{[2
]}

郑旭煦 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 重庆工商大学环境与资源学院

[2] 重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室

来源：

食品研究与开发 | 2016年 / 15期

关键词：

牡丹籽仁; 牡丹籽仁油; 超声波; 超临界二氧化碳萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.4 [萃取];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

以牡丹籽为原料,以牡丹籽仁的得率和牡丹籽仁油的出油率为指标,采用单因素试验或正交试验依次优化牡丹籽的超声辅助碱液脱皮和牡丹籽仁的超临界CO2萃取的工艺。结果表明,在NaOH溶液质量分数为7%、超声温度为40℃、超声时间为40 min、超声功率为200 W的条件下,牡丹籽的脱皮效果最好,牡丹籽仁的得率达50%;在牡丹籽仁粒度为40目、含水率为8%、CO2流量为45 L/h、萃取压力为35 MPa、萃取温度为45℃、萃取时间为2 h的条件下,牡丹籽仁油的出油率达30.4%,其中不饱和脂肪酸含量（油酸23.3%、亚油酸24.3%、α-亚麻酸44.4%）达92.0%,且不含反式脂肪酸。

引用

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页数：6

共 15 条

[1]

牡丹籽油化学成分及功能研究进展 [J].