小球藻在食品工业中的应用及小球藻食品的研制

被引：28

作者：

刘学铭

梁世中

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

武汉食品工业学院学报 | 1999年 / 01期

关键词：

小球藻,食品工业,应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

摘要：

介绍了小球藻以其原粉和抽提物在食品工业中的应用，阐述了小球藻保健食品和风味食品的研制、开发和生产工艺。

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