稳定性二氧化氯处理对杏保鲜的影响研究

被引：41

作者：

李成

章文霞

机构：

[1] 亚宝药业太原制药有限公司

来源：

太原科技 | 2007年 / 07期

关键词：

杏; 二氧化氯; 贮藏保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.2 [杏];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

探讨了二氧化氯(ClO2)在杏保鲜上的应用,研究了二氧化氯(ClO2)处理对杏果实硬度、可溶性固形物含量、果肉pH值的影响。

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