云南稻种资源的香型分类及叶片和精米香味的相关分析

稻米的香味性状是衡量稻米品质好坏的最重要指标之一,对市场售价有着重要的影响。作为亚洲栽培稻起源及遗传变异中心的云南,具有丰富的香稻种质资源,香稻资源的利用潜力巨大。本研究对192份云南稻种资源进行了系统的鉴别,并根据参照品系的香型进行分类,同时探讨水稻叶片与精米的香型的相关关系。结果表明31.21％的云南稻种有不同程度的香味。叶片和精米的香味表型有差异。供试品种叶片、精米均有香味的材料占11.46％。叶片不香而精米香的材料占10.19％。叶片香而精米不香的材料占9.55％。叶片和精米香味的相关系数为0.03。