薏米营养成分的超临界萃取与GC-MS分析

被引：15

作者：

危晴 ^{[1
]}

李晔 ^{[1
]}

刘俊英 ^{[1
]}

王晓杰 ^{[1
]}

陈亮 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京电子科技职业学院

[2] 北京化工大学生命科学与技术学院

来源：

江苏农业科学 | 2012年 / 40卷 / 01期

关键词：

薏米; 超临界萃取; 不饱和脂肪酸; 营养成分;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2012.01.012

中图分类号：

TS210.1 [基础科学]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用超临界萃取对薏米营养成分进行分离提取,并用GC-MS分析其化学组成。结果表明:在薏米萃取物中共检测到23种物质,其中包括7种不饱和脂肪酸(76.34%)、8种饱和脂肪酸(21.44%)、1种酯(0.48%)、2种醇(0.271 6%),新检测出肉豆蔻酸、蓖麻油酸、二十四酸、9,10-亚甲基十八碳酸、顺-十七碳烯酸等5种脂肪酸。薏米中油酸(40.41%)、亚油酸(34.82%)、棕榈酸(15.61%)含量较高,所以薏米具有降血压、降血脂、降胆固醇以及抗癌、提高免疫力的功能。

引用

页码：274 / 275+362 +362

页数：3

共 13 条

[1]

ω-6亚油酸对小鼠免疫系统的调节作用 [J].