多不饱和脂肪酸的营养作用、医用价值及其开发利用

被引：15

作者：

乌日娜

李建科

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 陕西师范大学食品工程系陕西西安

[3] 陕西西安

来源：

中兽医医药杂志 | 2004年 / 02期

关键词：

PUFAs; 功能食品; 膳食; 保健食品; 胆固醇; 胆甾醇; 不饱和脂肪酸; 摄入量; 营养作用;

D O I：

10.13823/j.cnki.jtcvm.2004.02.038

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

收藏

页码：52 / 54

页数：3

相关论文

共 9 条

[1] 多不饱和脂肪酸的研究进展 [J].

阮征 ;

吴谋成 ;

胡筱波 ;

薛照辉 .

中国油脂, 2003, (02) :55-59

[2] 多不饱和脂肪酸的营养功能及其在家禽生产中的应用 [J].

陈伟亮 ;

王志跃 ;

王健 .

国外畜牧科技, 2001, (05) :7-10

[3] 多不饱和脂肪酸的研究进展 [J].

杭晓敏 ;

唐涌濂 ;

柳向龙 .

生物工程进展, 2001, (04) :18-21

[4] 多不饱和脂肪酸的研究概况 [J].

余文三 .

国外医学(卫生学分册), 1998, (06) :41-44+49

[5] 高新分离技术在天然多不饱和脂肪酸功能食品开发中的应用 [J].

金波，龚春晖 .

中国食品添加剂, 1996, (02) :10-15

[6] n－3多不饱和脂肪酸对动脉粥样硬化的作用 [J].

汪钟 .

中国动脉硬化杂志 , 1995, (02) :130-132

[7] α─亚麻酸降血脂作用的研究 [J].

杨天奎，高春香，张超明，李相勤，李越平，郑建平，冯文斌 .

中国油脂, 1995, (03) :46-49

[8] EPA和DHA的生理功能及其氧化稳定性 [J].

翁新楚，董新伟，任国谱 .

生物工程进展, 1994, (06) :56-60

[9]

功能性食品[M]. 中国轻工业出版社 , 郑建仙主编, 1999