猪血的功能特性及开发利用

被引：11

作者：

李雨露

吕长鑫

机构：

[1] 锦州师范学院食品系

来源：

肉品卫生 | 2001年 / 12期

关键词：

猪血; 功能特性; 开发前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了猪血的营养价值、药用价值及开发现状和前景

引用

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页数：2

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