TBHQ与VE抗氧化协同作用的研究

被引：16

作者：

郝晓丽

许申鸿

杭瑚

机构：

[1] 青岛大学化工学院

[2] 青岛大学化工学院山东青岛

[3] 山东青岛

来源：

关键词：

抗氧化活性; 协同作用; 二苯代苦味肼基自由基(DPPH·);

D O I：

10.13306/j.1006-9798.2003.03.011

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用DPPH·分光光度法研究TBHQ与VE的单一抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·清除作用为TBHQ>VE,活性大小与抗氧化剂分子结构密切相关;同时测试了TB HQ与VE的组合对DPPH·的清除作用,发现二者间存在协同抗氧化作用,机理可能为VE使TBHQ再生。

引用

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页数：3

共 4 条

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