精油固体保鲜剂对芒果保鲜效果的研究

被引：9

作者：

杨波

王卉

杭瑜瑜

秦玉春

吴晗

机构：

[1] 海南热带海洋学院食品学院

来源：

科技视界 | 2016年 / 16期

关键词：

植物精油; 保鲜剂; 芒果;

D O I：

10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2016.16.035

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究以肉桂、丁香、花椒精油制备的固体保鲜剂对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果的保鲜效果。实验结果表明:三种固体精油保鲜剂对芒果均有一定的保鲜作用,处理后对芒果原有风味未产生任何不良影响。综合比较,保鲜的效果依次为肉桂精油保鲜剂>花椒精油保鲜剂>丁香精油保鲜剂。

引用

页码：57 / 58

页数：2

共 13 条

[1] 不同类型芒果果肉类胡萝卜素、香气和糖酸品质分析 [J].

马玉华 ;

马小卫 ;

武红霞 ;

周毅刚 ;

许文天 ;

王松标 .

热带作物学报, 2015, (12) :2283-2290

[2] 不同保鲜薄膜对无花果保鲜性能的比较研究 [J].

滑艳稳 ;

申亚倩 ;

安永超 .

包装学报, 2014, 6 (02) :6-11+40

[3] 食品添加剂对芒果采后病原菌及保鲜效果的影响 [J].

张正科 ;

高兆银 ;

李敏 ;

杨东平 ;

陈亮 ;

郑淑英 ;

杨波 ;

蒲金基 ;

胡美姣 .

热带作物学报, 2013, 34 (11) :2289-2294

[4] 果蔬保鲜膜的研究进展 [J].

周斌 .

包装学报, 2012, 4 (04) :16-20

[5] 植物精油抑菌活性研究进展 [J].

胡林峰 ;

许明录 ;

朱红霞 .

天然产物研究与开发, 2011, 23 (02) :384-391

[6] 芒果贮藏保鲜技术研究进展 [J].

李奥峰 ;

周翔 ;

米顺利 ;

张劲 .

广西轻工业, 2009, 25 (09) :1-3

[7] 芒果贮藏保鲜试验研究 [J].

杨薇 ;

谭自力 .

安徽农业科学, 2008, (28) :12492-12493

[8] 复合保鲜剂对芒果冷藏保鲜效应的研究 [J].

曾文谨 ;

尹秀华 ;

王勤志 ;

李秋庭 ;

滕建文 ;

韦保耀 .

食品科技, 2007, (09) :226-228

[9] 植物精油的抗菌特性及在食品工业中应用研究新进展 [J].

疏秀林 ;

施庆珊 ;

欧阳友生 ;

陈仪本 .

生物技术, 2006, (06) :89-92

[10] 植物精油应用研究进展 [J].

王广要 ;

周虎 ;

曾晓峰 .

食品科技, 2006, (05) :11-14

← 1 2 →