果蔬保鲜膜的研究进展

被引：20

作者：

周斌

机构：

[1] 天津科技大学包装与印刷工程学院

来源：

包装学报 | 2012年 / 4卷 / 04期

关键词：

果蔬保鲜膜; 微孔保鲜膜; 防雾功能保鲜膜; 可食性保鲜膜; 硅窗调气保鲜膜; 抗菌保鲜膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

果蔬保鲜应控制包装储存环境中O2和CO2的体积比,控制储存环境的相对湿度,及时排除果蔬在包装存储中释放的乙烯、乙醇等气体。果蔬保鲜膜主要有普通保鲜膜、微孔保鲜膜、防雾功能保鲜膜、可食性保鲜膜、硅窗调气保鲜膜和抗菌保鲜膜等。在果蔬保鲜的实际应用中,一般采用复合式保鲜法。多功能保鲜膜及可降解的无公害保鲜膜将是今后果蔬保鲜膜的发展趋势。

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页数：5

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