八角茴香提取物对甜樱桃保鲜效果的研究

被引：22

作者：

王建清

刘光发

金政伟

赵亚珠

杨艳

机构：

[1] 天津科技大学

来源：

食品科技 | 2010年 / 35卷 / 05期

关键词：

八角茴香; 提取; GC-MS分析; 甜樱桃保鲜;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2010.05.055

中图分类号：

S662.5 [樱桃];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用超声辅助提取方法从八角茴香中提取有效抗菌成分,采用气相色谱-质谱(GC-MS)鉴定了八角茴香提取物的化学成分,研究了其在室温(23～25℃)下对甜樱桃的保鲜效果。结果表明:八角茴香提取物的得率为5.12%,其主要成分为茴香脑,所占比例为83.9%。八角茴香提取物结合壳聚糖能够有效抑制甜樱桃的腐烂、保持甜樱桃的外观品质,延长其货架寿命,其中0.1%的八角茴香提取物结合1%壳聚糖对甜樱桃的保鲜效果最佳。

引用

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页数：5

共 13 条

[1]

利用接枝改性淀粉制备保鲜包装材料的研究.[D].齐越.天津科技大学.2008, 06

[2]

丁香提取液对水果防腐保鲜效果研究.[D].郭松年.西北农林科技大学.2006, 05

[3] 广西不同地区茴香精油香成分分析比较研究 [J].