猪肉品质的评价指标及其影响因素

被引：42

作者：

张苏江

单安山

机构：

[1] 东北农业大学动物营养研究所

来源：

中国饲料 | 2007年 / 13期

关键词：

猪肉品质; 评价指标; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文对猪肉品质的评价指标及其影响因素进行探讨。

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页码：30 / 32

页数：3

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共 14 条

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