紫荆花色素提取液体外抗氧化活性的研究

被引：15

作者：

王金亭

吴广庆

鞠秀萍

机构：

[1] 聊城大学东昌学院

来源：

化学与生物工程 | 2009年 / 01期

关键词：

紫荆花色素; 抗氧化; 超氧阴离子自由基; 羟基自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

采用邻苯三酚自氧化法(325 nm)测定紫荆花色素清除.O2-、Fenton法测定清除.OH的能力。结果表明,紫荆花色素具有一定的还原性,但较传统抗氧化剂维生素C(VC)低;在样品浓度(湿重)为3.0 mg.mL-1时,对.O2-的清除率为28.08%,对.OH的清除率为74.39%;清除.OH的IC50为2.10 mg.mL-1,VC的仅为0.52 mg.mL-1,清除.OH的能力为VC的25%。紫荆花色素具有一定抗氧化性,具有进一步研究的价值。

引用

页码：36 / 38

页数：3

共 8 条

[1]

黑果枸杞提取物抗氧化性研究 [J].