水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分

被引：17

作者：

邱丽丽

容蓉

张莹

蒋海强

李峰

王振国

机构：

[1] 山东中医药大学药学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 14期

关键词：

白胡椒; 挥发性成分; 水蒸气蒸馏; 顶空进样; 气相色谱-质谱联用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

分别采用水蒸气蒸馏法和顶空加热提取白胡椒挥发性成分,并对其进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析,发现不同采集方法制备的白胡椒挥发性成分有所不同。采用顶空进样技术,可鉴定出白胡椒中32个挥发性化学成分;采用水蒸气蒸馏法可鉴定出26个挥发性化学成分;两种采样方法进行的GC-MS分析,有18种相同化合物,但相对含量有一定差异。两种样品采集方法,分别提供了白胡椒中不同沸点的挥发物的化学信息,从而建立更全面的白胡椒挥发性成分GC-MS表征体系。

引用

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共 11 条

[1] 黑胡椒和白胡椒精油抗氧化性能及清除自由基能力的比较 [J].