响应面分析法优化苦豆子多糖提取工艺

被引：22

作者：

艾连中

机构：

[1] 光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室

来源：

食品科学 | 2010年 / 12期

关键词：

响应面分析法; 苦豆子; 多糖; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用响应面分析法对苦豆子多糖的提取工艺进行优化。以提取温度、提取时间及水料比为自变量,多糖提取率为响应值,做三因素三水平响应面分析,在分析各个因素的显著性和交互作用后,优化得到苦豆子多糖以水提取的最佳工艺条件为提取温度75℃、提取时间3h、水料比25:1(mL/g),在此条件下获得多糖的提取率为70.25%。

引用

页码：141 / 143

页数：3

共 7 条

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