新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究

被引：25

作者：

胡秀沂

邱树毅

王慧

周剑丽

汤瑜

机构：

[1] 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 04期

关键词：

菊芋; 预处理; 微波辅助提取; 菊粉;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.04.037

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波辅助提取菊粉的最佳工艺条件是:菊芋与水固液比1∶18,功率400W,微波作用270s,在95℃条件下提取40min,菊粉提取率高达99%。

引用

页码：150 / 152+155 +155

页数：4

共 5 条

[1] 菊糖提取工艺的研究 [J].