共 2 条
樱桃仁蛋白的提取
被引：10
作者：
冉军舰
卢奎
朱雨莹
机构：
[1] 河南工业大学化学化工学院
来源：
关键词：
樱桃仁;
碱溶法;
蛋白;
等电点;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
对樱桃仁蛋白的提取方法进行了研究,采用碱溶酸沉法提取樱桃仁中的蛋白质并测定其等电点,使用SDS-PAGE法测定了樱桃仁蛋白的亚基组成及其分子量。结果表明,樱桃仁蛋白的等电点为3.72,优化后的提取条件是pH值为9.5,浸提时间为40min,温度为40℃,料液比1:15,樱桃仁蛋白中含有7种亚基,其中分子量为18694的亚基含量最高,为41.8%。
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