白酒中杂醇油分析方法的研究进展

被引：14

作者：

金春钰

机构：

[1] 黑龙江大学生命科学学院黑龙江哈尔滨

来源：

酿酒科技 | 2005年 / 10期

关键词：

白酒; 杂醇油; 分光光度法; 气相色谱法; 毛细管柱气相色谱法;

D O I：

10.13746/j.njkj.2005.10.030

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

杂醇油是工业发酵生产酒精、白酒等的副产品,是指除甲醇、乙醇以外的高级醇类,包括正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、仲戊醇、己醇、庚醇等。国家标准规定分光光度法和气相色谱法为杂醇油的分析方法。毛细管柱气相色谱法是国家标准规定以外分析杂醇油的方法,该法具有渗透性好、分析速度快、进样量少、总柱效高等优点,在工业发酵产品的分析上应用较广泛。随着分析技术的发展,对白酒中杂醇油的分析方法在进一步的改进。(孙悟)

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页数：4

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