乳及乳制品中L-羟脯氨酸的测定

被引：4

作者：

张笑 ^{[1
]}

刘杰 ^{[2
]}

黄明娟 ^{[3
]}

机构：

[1] 江苏省产品质量监督检验研究院

[2] 昆山市流通领域食品质量检测中心

[3] 国家轻工业食品质量监督检测南京站

来源：

中国乳品工业 | 2010年 / 38卷 / 10期

关键词：

比色法; L-羟脯氨酸; 动物胶原水解蛋白; 乳及乳制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验]; R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

083203 ; 100403 ;

摘要：

采用比色法对乳及乳制品中的L-羟脯氨酸质量分数进行测定。结果表明,本方法的检出限为2.1μg/g,回收率为91.6%～101.3%,RSD为1.71%～2.45%,可用于判定乳及乳制品中是否添加动物胶原水解蛋白或者含有游离L-羟脯氨酸。

引用

页码：52 / 53+59 +59

页数：3

共 6 条

[1] 比色法快速测定奶粉和含乳饮料中游离L-羟脯氨酸 [J].

赵天珍 ;

袁秀金 ;

谭贵良 ;

江迎鸿 ;

卢蔚 ;

顾凯 ;

李向丽 .

食品研究与开发, 2008, 29 (12) :111-113

[2] 氨基酸自动分析仪对乳制品中羟脯氨酸的测定方法研究 [J].

曾暖茜 ;

王洪健 ;

周兴起 ;

冯志强 .

现代食品科技, 2008, (07) :719-721

[3] 血清游离羟脯氨酸的快速检测 [J].

孙玮 ;

潘峰 ;

袁发焕 .

分析测试学报, 2002, (03) :80-82

[4] 一种新的高效液相色谱法选择性测定尿羟脯氨酸 [J].

唐志毅 ;

肖路延 ;

罗玲 .

中华医学检验杂志, 1999, (04) :17-19

[5] Parameters affecting the isolation of collagen from squid (Illex argentinus) skins [J].

Kolodziejska, I ;

Sikorski, ZE ;

Niecikowska, C .

FOOD CHEMISTRY, 1999, 66 (02) :153-157

[6]

Collagen content in farmed Atlantic salmon ( Salmo salar , L.) and subsequent changes in solubility during storage on ice[J] . Food Chemistry . 1998 (2)

← 1 →