豆腐废水发酵生产白地霉的研究

被引：11

作者：

曲静然

刘玉

宋俊梅

机构：

[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院

[2] 山东轻工业学院食品与生物工程学院济南

[3] 济南

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 03期

关键词：

豆腐废水; 白地霉; 发酵条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083002 ;

摘要：

利用豆腐废水从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株进行了摇瓶培养研究,通过正交试验确定了FL44生产单细胞蛋白的最适发酵条件,并对其发酵过程作了动态分析。结果表明:培养基组成、初始pH值、摇瓶装量与培养时间均对该菌株细胞生物量有影响。优化培养基组成为:废糖蜜5%,(NH4)2HPO41%;培养条件为:培养基初始pH5.5,摇瓶装量40mL/250mL,摇瓶转速为220rpm,30℃培养48h;菌体生物量可达到15.08g/L。

引用

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