芝麻饼粕中木脂素类化合物提取工艺研究

被引：22

作者：

董英

高音

徐斌

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 06期

关键词：

芝麻; 饼粕; 木脂素; 提取; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了芝麻木脂素的提取工艺和测定方法。以芝麻木脂素中主要成分Sesamin为对照,采用分光光度法对芝麻饼粕中芝麻木脂素类成分进行定量分析;以料液比、浸提时间、温度、提取次数为考察因素,采用单因素试验及正交试验对芝麻饼粕中木脂素进行了提取条件优化的试验。试验结果表明,料液比1:6,浸提时间10h,温度55℃及提取次数3次为最佳提取条件。芝麻木脂素粗品的提取率为芝麻饼粕干粉的2.62%。

引用

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