芒果皮粗多糖提取的影响因素及工艺的研究

被引：14

作者：

王维民

汪敏

机构：

[1] 广东海洋大学食品学院

[2] 广东海洋大学食品学院广东湛江524025

来源：

农产品加工(学刊) | 2005年 / Z2期

关键词：

芒果皮; 粗多糖; 提取; 影响因素; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

以芒果皮渣为原料,就粗多糖提取的影响因素及工艺进行了研究。采用单因素和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度和时间等因素对多糖提取率的影响。结果表明,料液比和温度是影响多糖提取率的主要因素;确定的最佳提取工艺条件为:料液比1∶5,温度90℃,时间2h。在最佳提取工艺时,芒果皮中粗多糖提取率高达3.5382%。

引用

页码：129 / 132

页数：4

共 8 条

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