红曲霉的应用研究现状与展望

被引：25

作者：

路秀玲

赵树欣

宫慧梅

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工程系!

来源：

关键词：

红曲霉; 红曲保健食品; 生理活性物质;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2001.01.020

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

红曲霉的应用历史悠久，红曲霉产生的生理活性物质得到人们广泛研究。文中从专利、研究报告、生产应用几方面综述了红曲霉在国内外的研究状况，并分析其应用及市场开发前景，提出红曲保健食品市场亟待进一步开发。

引用

页码：43 / 44+46 +46

页数：3

共 9 条

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