红曲霉的有效生理活性物质及其应用

被引：38

作者：

毛宁，陈松生

机构：

[1] 福建师大微生物工程研究所

来源：

中国调味品 | 1995年 / 04期

关键词：

红曲霉，生理活性物质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

结合研究结果，综述红曲霉产生有效生理活性物质：红曲色素、抗菌活性物质、酶类、药理活性物、麦角固醇等方面的研究现状和新的进展。

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