畜产品安全问题案例分析与控制措施

被引：6

作者：

陈银基 ^{[1
]}

周光宏 ^{[1
]}

李殿鑫 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

[2] 信阳农业高等专科学校生物工程系

来源：

畜牧与兽医 | 2007年 / 01期

关键词：

畜产品; 安全; 食品质量体系;

D O I：

暂无

中图分类号：

F322 [农业计划与管理];

学科分类号：

摘要：

畜产品质量安全问题是一个复杂的问题,涉及到从农场到餐桌等诸多环节。本文列举了包括饲料、饲养、疾病防治、牲畜屠宰、加工、贮藏、运输、销售等各环节的安全隐患及案例,提出通过强化饲料安全监管,建立无公害畜禽生产基地,加强屠宰加工的设备更新与卫生检验、贮运和销售过程卫生管理,加大畜产品生产的科研与技术引进力度,完善食品安全生产质量体系等措施,以解决畜产品生产中普遍存在的安全问题。

引用

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