超高压提取瓜蒌多糖工艺及其黏度特性的研究

被引：28

作者：

王新新 ^{[1
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王晓 ^{[1
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段文娟 ^{[2
]}

刘伟 ^{[2
]}

刘峰 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东省科学院山东省分析测试中心

来源：

食品科技 | 2015年 / 40卷 / 07期

关键词：

瓜蒌多糖; 超高压提取; 正交试验; 黏度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ281 [碳水化合物、糖];

学科分类号：

100713 [天然药物化学];

摘要：

采用超高压技术提取瓜蒌多糖,以瓜蒌多糖得率为指标,考察提取溶剂、超高压压力、保压时间和料液比(g/m L)对瓜蒌多糖得率的影响。正交实验结果显示,瓜蒌多糖最佳提取工艺条件为:以水为提取溶剂,提取压力100 MPa,保压时间3 min,料液比1:40(g/m L),瓜蒌多糖的提取率达19.11%。同加热回流提取和超声波辅助提取法相比,超高压提取得率明显高于超声提取,略低于加热回流提取,但其提取时间分别为加热回流提取和超声波辅助提取的1/10和1/20,提取时间短,是提取瓜蒌多糖的适宜方法。同时,采用黏度计对超高压提取的瓜蒌多糖黏度性质进行了表征,研究了瓜蒌多糖溶液的浓度、温度、p H值及金属离子对其黏度的影响,结果表明,超高压提取的瓜蒌多糖溶液黏度很低,浓度、温度、p H值及金属离子对其黏度都有一定的影响。

引用

页码：191 / 196

页数：6

共 12 条

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