食品风味分析技术研究进展

被引：23

作者：

王芙蓉

张晓鸣

佟建明

谢中国

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

风味物质; 分析技术; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品风味物质对食品性质产生重要的影响,综述近几十年来食品风味分析技术的研究进展。

引用

页码：170 / 172

页数：3

共 9 条

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