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- [6] 自由基生物学的理论与应用.[M].方允中;郑荣梁主编;.科学出版社.2002,
- [7] 中药学.[M].高学敏主编;.中国中医药出版社.2002,
橙皮苷磺酸钠对自由基清除能力的研究
被引：20
作者：
陈平
[1
]
樊瑞胜
[2
]
聂芊
[1
]
孙晓宏
[1
]
机构：
[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院
[2] 蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心
来源：
基金：
黑龙江省自然科学基金;
关键词：
橙皮苷磺酸钠;
自由基;
清除;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2007.09.064
中图分类号：
R96 [药理学];
学科分类号：
100602 ;
100706 ;
摘要：
用DPPH·自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系对橙皮苷磺酸钠的清除自由基活性进行了研究,并同Vc进行了比较,结果表明:橙皮苷磺酸钠对这几种自由基均有不同程度的清除作用,其对DPPH自由基清除能力略低于Vc;对·OH自由基清除能力在较低浓度时显著强于Vc,在较高浓度差别不大;对O2-.自由基清除能力在较低浓度略高于Vc,在较高浓度略低于Vc;对烷基自由基清除能力在较低浓度时略低于Vc,较高浓度时略高于Vc。在橙皮苷磺酸钠浓度为1.0×10-2mg/mL时,对DPPH自由基,羟基自由基,超氧阴离子自由基,烷基自由基的清除率达到最高,分别达到了95.22%、94.74%、92.00%、83.95%。
引用
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