食品抗菌包装技术进展

被引：4

作者：

徐斐燕

陈健初

吴丹

机构：

[1] 浙江大学食品与营养系

来源：

粮油加工与食品机械 | 2004年 / 06期

关键词：

活性包装; 抗菌包装; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205.9 [其他保藏法];

学科分类号：

摘要：

食品抗菌包装技术是活性包装 (AP)技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地杀死或抑制食品表面的微生物 ,延长食品的货架寿命。本文简要地综述了近年来食品抗菌包装技术的最新研究进展。

引用

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页码：64 / 65+67 +67

页数：3

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