共 8 条
- [6] 食品科学与工程导论[M]. 化学工业出版社 , 刘学文, 2007
- [7] 现代食品微生物检测技术[M]. 化学工业出版社 , 张伟, 2007
- [8] 生物芯片[M]. 化学工业出版社 , 马立人, 2002
微生物检测技术及其在食品安全中的应用
被引：26
作者：
李勤
机构：
[1] 四川工商职业技术学院
来源：
关键词：
现代食品微生物;
检测技术;
食品安全;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
摘要：
介绍了微生物免疫学、分子生物学、生理生化代谢产物、自动化仪器、生物传感器等检测技术的原理和特点,举例说明了食源性病原菌免疫学、核酸探针技术、PCR技术、生物芯片技术、生物传感器检测技术在食品安全检测中的一些应用,通过对比指出生物芯片技术、生物传感器检测技术是今后微生物检测技术发展的方向。
引用
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页数：4
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