荞麦中金属元素的主成分和聚类分析

被引：23

作者：

苟君波

胡洪利

吴琦

阮景军

陈瑶

陈惠

机构：

[1] 四川农业大学生命科学与理学院

来源：

食品科学 | 2011年 / 16期

关键词：

荞麦; 金属元素; 主成分分析; 聚类分析; 膳食资源;

D O I：

暂无

中图分类号：

S517 [荞麦];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

探讨荞麦中金属元素的含量及分布特征。采用原子吸收光谱法测定荞麦资源种子中金属元素Fe、Mn、Zn、Cu、Ca、Mg、Mo、Cd、Se的含量,应用主成分和聚类分析法对荞麦资源中金属元素进行分析。主成分分析得出一个4因子模型,解释了试验数据的73.64%;第1、2主因子的方差累积贡献率达44.41%,故所对应的Cu、Mg、Mo、Cd是荞麦资源的特征元素;聚类分析将28个荞麦样品分成2组,在一定程度上体现了荞麦资源的道地性。因此,荞麦富含人体必需微量无机元素,可以作为Mg和Mo元素的膳食来源食物。

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页码：318 / 321

页数：4

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