HACCP在南京桂花鸭生产中的应用研究

被引：4

作者：

洪冠 ^{[1
,2
]}

赵宁 ^{[3
]}

机构：

[1] 南京林业大学机械与电子学院

[2] 南京铁道职业技术学院

[3] 南京雨润食品加工有限公司

来源：

关键词：

HACCP; 桂花鸭; 关键控制点;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.55 [];

学科分类号：

摘要：

HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控制体系,桂花鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以确保从原料验收、加工到流通过程中,安全危害得到有效地预防和控制。

引用

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页数：2

共 6 条

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