正交试验优化酵母多糖锌配合物的制备及其对尿素的吸附性能

被引:30
作者
李兴艳 [1 ]
张丙云 [2 ]
尚永彪 [1 ,3 ,4 ]
机构
[1] 西南大学食品科学学院
[2] 兰州理工大学生命科学与工程学院
[3] 农业部农产品贮藏保鲜质量安全评估实验室(重庆)
[4] 重庆市特色食品工程技术研究中心
关键词
酵母多糖; 锌离子; 酵母多糖锌配合物; 制备; 尿素; 吸附;
D O I
暂无
中图分类号
TS201.2 [食品化学];
学科分类号
100403 [营养与食品卫生学];
摘要
为酵母多糖应用拓宽范围,以酵母多糖和硫酸锌为原料制备酵母多糖锌配合物,探讨了反应时间、锌的添加量、反应温度、pH值4个因素对配合物制备的影响。通过正交试验,确定制备锌配合物的最优条件。以尿素为吸附对象,研究酵母多糖锌配合物的吸附性能,考察了时间、温度、pH值、尿素质量浓度4个因素对配合物吸附尿素的影响,通过正交试验,确定酵母多糖锌配合物吸附尿素的最优条件。结果表明:酵母多糖锌配合物制备的最佳条件为温度55℃、反应时间2h、0.1mol/L硫酸锌的添加量10%、pH6.5,在该条件下所得到的酵母多糖和锌离子结合率为98.97%。酵母多糖锌配合物对尿素的最佳吸附条件为:温度30℃、pH6.0、时间135min、尿素的初始质量浓度2.25mg/mL,在该条件下对尿素的吸附率为97.27%。此时酵母多糖和锌离子的结合率较高,且该配合物对尿素具有很好的吸附作用。
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